焼き芋できました。
今週のお題「もしもの備え」
小腹がすいたら・・・に備えます。
さつまいものシーズン到来！
焼き芋を作りました。
作ったといって、オーブンで焼くだけですが。
丸ごとの芋を食べられるように調理することは、忙しかった我が家の夕ご飯の一品に必要だったのです。（さつま芋の皮をむくの、たいへんです。）
短時間に・簡単に・おいしく
（焼き芋カラーです！）
蒸す・電子レンジ・グリル等も試してみましたが、オーブン中段よりちょっとしたに鉄のお皿を置き、アルミホイルをしく。アルミホイルはわたしはかぶせない。１３０度３０～４０分前後（途中で裏返す。時間は大きさによる。）が今のところ一番いい方法だと思っています。
皮が焦げて、中も少し焦げ色になって、甘味が強くなります。色もきれいな色に仕上がります。
きょうのお芋は鮮度市場（近所のスーパー）で１９８円で購入。２㎏ぐらいあったかな。芋のブランドは不明。JA串間市大束の生産者さんのもの。
食べてみたら、栗のようにぽくぽくしていたが、安納芋のような甘味はない。結構あまいですよ。
宮崎はさつま芋の生産量が多い。芋焼酎の原料にもなるが、食用も多い。宮崎県の南部の串間市もさつま芋生産農家が多い。
（株）くしまアオイファームという農業生産法人がある。2013年の4人からスタートした法人で2018年で従業者数70人、出荷額は9億5千万。（2020年には94人になっている！）今確認できなかったけれど、さつま芋輸出額日本一という数字もあったと思う。
さつま芋の生産・加工のみ。宮崎の田舎の会社で急成長ってすごい。
（株）くしまアオイファームのホームページ ぜひ見てください。通販もしている。
